Di kursus ini kita semua belajar membuat cupcake dan menghiasnya. Pada saat menghias masing -masing peserta praktek langsung. Jadi setelah bu Fat mengajarkan caranya kita langsung praktek. Seru loh.... para peserta bisa berkreasi semaunya....
Dari kursus ini kami belajar menghias dengan buttercream, fondant dan ganache. Paling asik menghias dengan fondant karena kita bisa explore untuk berkreasi dari membuat mawar, kado, lebah, ada juga yang membuat kepik. Kalau saya berexplore membuat jamur tapi sayang fotonya dari atas jadi hanya kelihatan merah ditotol dengan hitam- hitam... He he he ....
So.... mau berhasil bikin cupcake selain trial n error di rumah, kursus juga menambah pengetahuan loh....
Contoh :
1. untuk yang dikukus isi adonan penuh sedangkan untuk yang panggang isi hanya 2/3 atau 3/4 saja karena akan mengembang memenuhi cup case nya.
2. jenis cake yang bisa untuk dihias sebagai cupcake. Diusahakan butter cake atau jenis brownies karena lebih padat. Sedangkan bila sponge cake bila dicover fondant tidak bisa menyangga dengan baik berat di figurine/ hiasan fondant nya.
3. Supaya kue tampil cantik, untuk yang dipanggang, cup casenya boleh diganti jadi dibuat dulu di loyang muffin yang dilapisi dengan case putih yang tidak tebal (sperti untuk kukus bolu) kemudian setelah matang dipindahkan ke cupcase.
Ini foto cupcake ku hasil kursus tgl 6 Desember 2009. Not bad as beginner... (menghibur diri ^^")
Ada sunflower dari butter cream, terus lebah dari fondant sama bunga2nya ditaruh diatas rumput dari buttercream, begitu juga dengan kupu-kupunya dibuat dari fondant terus ditaruh diatas swril 1M dari butter cream. Ada lagi kreasi lain dari fondant seperti kado, bunga matahari dan yang merah ada totol hitam itu penampakan jamur ku dari atas... he he he ...
Semoga sharing nya bermanfaat ya.....
