Aku belajar bikin lapis surabaya dan carving cake. Setelah google beberapa kali, melototin gambar Thomas, terus liat buku dekorasi fondant NCC untuk tahu cara-cara cover kue bagaimana. Pokoknya dilihatin terus.... Akhirnya nekad bikin. Pertama kali bikin lapis surabaya, pertama kali carving cake. Modalnya cuma satu : NEKAD.....
Untuk lapis surabaya aku pake resep yang beredar di milis. Lapis surabaya resep ci Lily Tyu Cake. Aku pake 9 telur karena di resep hanya di tulis 465 gram telur. Kalkulasi ku, bila 1 kuning telur dan putih telur total 50 gram ,maka kurang lebih telur yang dipakai 9 telur.
Berikut penampilannya:
Berikut penampakan setelah dipotong. Tengah dilapisi selai kacang karena sedang tergila-gila dengan selai kacang alias bosan dengan lapis surabaya yang dilapisi selai strawberry.Sebelum dicover fondant, saya melapisi dulu dengan buttercream. Tampak nya terlalu tebal sehingga ada kesan melenyot. Untuk fondant sudah diwarnai sebelum-sebelumnya karena mewarnai fondant ternyata butuh tenaga... Cukup menghasilkan keringat walaupun cuma ngulenin sedikit. Nah... buat yang pengen ngurusin badan, yuk... ngulenin fondant.... He he he ... Oh iya, bagusnya mewarnai fondant terlebih dahulu adalah supaya diperam untuk menghasilkan warna yang kita mau. Soalnya setelah diperam warnanya bisa semakin tua.
Satu lagi masalah yang kutemui adalah karena cuaca cukup panas sehingga fondantnya tidak cepat kering. alhasil agak lengket dan harus diberi banyak tepung maizena. Soalnya setelah diwarnai dengan warna tua, fondant cenderung lebih lengket karena sudah banyak pewarna nya. Untuk rasa sih masih manis, soalnya aku pake pewarna crocs dan diva. Bukan pewarna makanan yang murahan :D (ini pengaruh juga ngak ya ? he he he ... sok tahu ya)
Terakhir terakhir aku udah agak malas karena ini untuk uji coba saja. Aku ngak pake warna merah untuk garis-garis di lokomotifnya soalnya fondant merah ku udah habis buat cover bawahnya. Setelah aku cermati. Seharusnya aku cover seluruh kue dengan fondant biru lalu baru bikin garis merah disekelilingnya untuk bagian bawahnya. Maklum, baru jui coba. Kalau sudah terima pesanan, sepertinya harus diukur pake penggaris biar rapi :)
Demikian reportase ku. Semoga bermanfaat untuk pemula lain yang mau membuat Thomas Engine.
