OMBRE CAKE

Di milis ceritanya sedang demam dengan yang namanya ombre cake. Apa sih ombre cake itu ? Ombre cake adalah kue dengan beberapa layer yang mana setiap layer dengan warna yang sama diberi gradiasi dari warna termuda hingga warna yang leibh tua begitu juga sebaliknya. Tentunya dimainkan diwarnanya saja dengan membedakan tetesan di tiap layer. Kali ini saya mencoba green ombre karena temanya adalah tentang fairy alias si Tinker Bell.

Sebenarnya tidak mau memakai pewarna buatan tetapi apa daya, daun suji dan daun pandan tidak bisa mengeluarkan warna yang benar-benar hijau. Mungkin karena kurang banyak daunnya kali ya.

Berikut penampakan ombre cake.

Ombre cake in piece

Ombre cake with fairy theme

Ombre cake from face side

Next project adalah kue dengan tema Shaun The Sheep. Semoga sempat upload juga ya :)

RED VELVET CAKE

Sudah lama tidak laporan. Kali ini berupa gambar dulu ya. Sebenernya pengen banget bikin red velvet yang benar-benar merah tanpa memakai pewarna ternyata tidak bisa ya.

Berikut penampakan dengan coklat elmer.

It's Bento Again.....

Karena sedang tergila-gila dengan Bento, maka hari Minggu yang lalu langsung praktek membuat bento di rumah. Hitung-hitung latihan supaya semakin baik hasilnya. *BIG GRIN *

Bee bento : nasi + kuning telur, dihias dgn nori, pea, wortel, plus sosis dan telur puyuh

Flower Bento : nasi +kuning telur dihias dgn nori, wortel, chicken stick, telur puyuh,pea



Teddy Bear Bento :nasi+kuning telur, wortel, sosis, pea + chicken stick



Bento

Kali ini bagi-bagi pengalaman ya setelah ikut kursus bento.Ikut kursus ini karena diajak temen dan dapat harga murah, makanya segera ikut mendaftar. Rasanya dapat pengalaman baru karena selama ini berkutat dengan kue dan belum pernah menjamah yang satu ini. Cuma…. Kalau buat setiap hari buat bekal ke sekolah atau ke kantor kayaknya belum sanggup deh….. Prosesnya itu loh…… menghiasnya ngak bisa pakai cara ajaib yang sim salabim jadi :P

Berikut yang saya dapat dari kelas bento. Komposisi untuk bento adalah 3:2:1 yaitu 3 untuk karbohidrat, bisa nasi, mie/ pasta kemudian 2 bagian untuk sayur dan buah dan terakhir 1 bagian untuk protein bisa ayam, daging dan lain-lain. Di kelas juga diajarin cara membuat telur dadar ternyata….. supaya bisa dibentuk telur ditambahkan dengan sedikit maizena juga supaya tidak terlalu rapuh… pantasan…… selama ini nyoba sendiri kok robek terus :D

Belajar juga di kelas itu cara membentuk sosis menjadi bunga, ikan, kepiting, wortel. Satu lagi yang selama ini bikin penasaran ternyata…. Membuat bento itu kita bentuk dulu baru nanti dimasak. Seperti sosis, dibentuk dulu baru ditumis sebentar. Kemudian untuk wortel juga dibentuk dulu baru direbus.

Supaya nasi bisa berwarna kuning ternyata dari beras dimasak dengan kunyit atau nasi dilumatkan dengan kabocha yang telah dikukus. Untuk nasi berwarna hijau dapat dimasak dengan beras dengan daun pandan yang sudah buat pasta atau nasi yang sudah dimasak dicampur dengan bean paste. Untuk nasi berwarna coklat ternyata dari nasi yang sudah dicampur dengan kikoman. Nah.. yang selama ini penasaran kenapa nasi di bento bisa pink ternyata memakain abon ikan dari Jepang. Harganya cukup mahal loh… Rp. 40.000 per ons.. WOW….

Menariknya dari kelas ini, kita ngak selalu dituntut memakai banyak tools tapi kalau bisa memakai perlengkapan seperti pisau, gunting dan pinset yang banyak dijumpai di pasar. Untuk mata dan mulut supaya lebih bagus memang harus memakai puncher untuk nori tapi bisa diakalin kok dengan gunting.

Membuat bento memang menyenangkan apalagi bila disunguhkan untuk orang-orang yang kita sayangi dan dimakan sampai habis. Semoga saja sharing ini bisa sedikit membantu dan memberi inspirasi ya buat para ibu.



Nasi kuning dari nasi +kabocha, nasi pink dari nasi + abon ikan Jepang



Nasi hijau dari nasi + pea paste, nasi coklat dari nasi + kecap Jepang

Sponge Bobs Bento

Piyo-piyo Bento

My creation @ Bento Class

Sekian laporannya. Semoga boleh menjadi inspirasi ya moms....

Cake Tape Keju

Nyum nyum nyum.... buat pencinta tape, ada alternatif lain untuk menikmati tape.

Kali ini sedang uji coba membuat kue tape untuk kedua kalinya. Perbedaannya kali ini dengan resep yang sama tetapi tape yang dipakai 500 gram dan tidak pakai kenari melainkan memakai almond. Strusel keju dipadu dengan kacang almond membuat lebih nikmat ;)

Berikut penampakannya.

Sekian laporannya :)

Cangkuwa Cangijo

Sudah lama banget pengen makan cangkuwa cangijo. Sudah 15 tahun lebih ngak makan ini :D Makanan favorit di masa kanak-kanak sampai remaja. Sebenarnya ada juga yang jual tapi tidak ada cangkuwanya. Itu loh yang bikin saya kangen. Kombinasi cangkuwa, cangijo dan cakwe.

Nguprek- uprek di google akhirnya ketemu resepnya. Akhirnya di Minggu sore yang mendung... dengan tekad bulat bikin makanan ini :D Berikut resep dan sumbernya.

http://chinesefoodweekncc.blogspot.com/2011/10/cangkuwa-cangijo-by-diyah-musfiroh.html

Bubur Cangkuwa Cangijo


Resep By Astri - Keluarga nugraha

Bahan :

Bubur Kacang Kuwa / Cangkuwa
200 gr Kacang Tanah, Kupas bersih (cat : bisa dibeli di pasar yang sudah dikupas - ada 2 ukuran, saya beli yang ukuran besar)
1 sdt Vanili bubuk
125 gr Gula Pasir
1/2 sdt Garam
1.75 lt Santan Encer

Bubur Kacang Ijo / Cangijo
300 gr Kacang Hijau kupas, Rendam semalam
2 lt Air
350 gr Gula Pasir
1/2 sdt Garam
1 sdt Vanili Bubuk
20 sdm Tepung Kanji / Tapioka (cat : saya pakai maizena tapi sepertinya lebih enak pakai tepung kanji, kayaknya sensasi kentalnya beda/ perasaan aja ya :D )

Kuah / Saos Santan
250 ml Santan Kental
1 lbr Daun Pandan , sobek - sobek
1/2 sdt Garam
2 sdt Tepung Maizena larutkan dengan sedikit air

Pelengkap :
5 buah Cakwe Potong2

Cara Membuat :

Bubur Kacang Kuwa / Cangkuwa

Rebus kacang tanah sampai empuk tiriskan. Campurkan kacang tanah dengan sisa bahan Kacang Kuwa lalu masak sampai matang

Bubur Kacang Ijo / Cangijo

Rebus kacang hijau dalam air sampai empuk. Ukur air 1 1/2 ltr bila kurang tambahkan air panas, kurangi 500 ml kuah rebusan lalu dinginkan dan campur dengan tepung kanji lalu aduk rata, sisihkan

Didihkan sisa kuah yang 1 ltr beserta rebusan kacang hijau dan tambahkan gula, garam,vanili bubuk masak sampai matang.

Masukkan larutan kanji lalu masak sampai mengental

Kuah / Saos Santan

Rebus diatas api kecil: santan,daun pandan dan garam sampai mendidih.

Tambahkan larutan maizena masak sampai kental, Angkat

Cara Penyajian :

Ambil sebagian bubur kacang ijo ( cangijo) tambahkan takaran yang sama untuk Kacang Kuwa ( Cangkuwa) lalu siram dengan Saos santan kental. Beri atasnya potongan Cakwe

Berikut penampilan hasil dari saya. Saya tidak membuat santan kentalnya karena sudah malam dan mau jalan-jalan jadi diskip... Toh sudah ada santan gurih dari cangkuwanya. He he he he... alasan....

 

 

Selamat mencoba. Semoga suka ya.

Daigaku Imo

Daigaku imo... cemilan paling simple dan sudah pasti oke banget. Sudah lama pengen banget bikin yang satu ini sejak ngeces liat fotonya di FB Teh Nicke JJ. Emak yang satu ini memang luar biasa jago masak dan foto.... asli... duduk di dekatnya waktu kursus FP bener-bener pengalaman paling asik selama kursus di NCC :D Ketawa terus tapi terus terang.. beliau mahir banget loh FP nya.... aku terkesima kagum melihat hasil karyanya plus..... gigit jari karena masih belum lulus lulus juga bikin foto yang magnificient :(

Berikut link blog Teh Nicke Daigaku Imo ala Teh Nicke JJ . Berikut resep dari blog  Dita Yummy Corner

Ingredients:
1 lb satsumaimo sweet potato, cut into bite-size pieces
1/3 cup sugar

1 tsp soy sauce
2 Tbsp water
1-2 tsp sesame seeds
Vegetable oil for frying

Method :
1. Heat oil in a deep pan to about 330 degrees F and deep fry sweet potatoes until cooked through and golden. Drain on paper towels.
2. Mix water, sugar, and soy sauce in a large skillet.
3. Put on medium-low heat and simmer until the liquid thickens.
4. Stop the heat and quickly stir fried sweet potatoes into the sugar sauce.
5. Sprinkle sesame seeds over the sugar coated sweet potatoes.

Modifikasi ala Riana H  setelah google kemana- mana dan sebagai pengemar manis ;) sbb :

• skip soy sauce
• soy sauce diganti dengan madu

Berikut penampakan dari kamera BB :D Masih belum ada dana beli camdig lagi. Camdig nya rusak melulu... hu hu hu... lagi-lagi selalu lensanya... Saya terlalu ceroboh dalam menyimpannya :(

salah satu bahan :)

Daigaku Imo

Selamat mencoba... dijamin ketagihan :P

Brownies Keju Pak Sahak

Hari minggu ini dalam rangka menghabiskan persediaan cream cheese lagi :P kali ini posting brownies keju ala Pak Sahak Pribadi. Rasanya cheesy banget.. mungkin karena penggunaan cream cheese merek Calf kali ya jadi rasanya tambah cheesy :D Bukan promosi tapi boleh dibandingkan dengan cream cheese merk yummy dan merk anchor, ketika saya membandingkan dengan cream cheese merk calf ini ... bener-bener asin :D Harus ditambahin gula dari resep asli. Terus terang... saya chocolate lover, so... buat cheese lover jangan ditambah gulanya :P

Berikut resepnya :
BROWNIES KUKUS KEJU PAK SAHAK

Bahan :

Bahan A :
3 btr telur
100 gr gula pasir
1 sdm TBM/ SP

Bahan B :

60 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
1 sdt garam
40 gr susu bubuk

Bahan C :

250 gr cream cheese
50 – 100 gr butter

Selai blueberry/ strawberry buat olesan, dan keju parut buat taburan, bila suka

Cara Membuat :

1. Kocok bahan A sampai mengembang. (sampe bener-bener kental dan berpita ya..)
2. Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
3. Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
4. Tuang keloyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.

 

Secara hari masih siang dan anak-anak sedang tertidur nyenyak, iseng-iseng saya membuat 2 resep. Yang 1 dikukus dan 1 lagi dipanggang. Hasilnya... dua-duanya enak hanya saja yang dikukus lebih lembut tentunya dibandingkan dengan yang dipanggang. Secara ketahanan tentunya yang dipanggan lebih tahan lama dibandingkan dengan yang dikukus.



Brownies Panggang Keju



Brownies Kukus Keju

Selamat mencoba ya....

Valentine Teddy Bear

Curcol dikit ya dengan postingan singkat. He he he.. Mau pamer teddy bear edisi valentine. Biasa... melemeskan tangan setelah lama banget ngak pegang fondant. Masih kurang rapi karena ada kurcil2 yang menganggu mamanya saat bikin. Dijamin.. fondantnya ikut diutak atik dan minta jatah buat ikutan bentuk juga :)

Berikut penampakannya.

Dibelakangnya ada buku Merry Riana dan Bong Chandra dan 1 lagi.... buku 1000 ideas for cakes and cookies, hadiah dari temen baik.

Semoga bisa menjadi inspirasi ya :)

Cake Tape

Laporan cake tape yang baru kemarin. Big grin…. :D baru kali ini langsung lapor di blog. Biasanya sih udah lewat berapa minggu dan bahkan berapa bulan.

Ceritanya pengen banget cake tape soalnya pernah makan dan rasanya okelah dengan harga per pcs Rp. 2.500,- untuk sepotong cake tape. Rasa margarine blueband nya berasa banget dan menambah nikmat.

Btw, kali ini sekalian baking orderan klappertart, sekalian coba resep baru abis googling. Sekilas modifikasi cake tape dari resep : telurnya dimodif karena putih telur dipakai buat topping klappy jadi kuning telur nya ada kelebihan 4 pcs, so tinggal ditambahin 4 butir telur lagi karena resep asli memakai 6 kuning telur dan 4 putih telur. Menurut beberapa yang sudah mencoba kue ini rasa tapenya kurang :D Sepertinya harus dimodif sampai 500 gram kali ya baru berasa terus kurang berasa asin padahal dari resep asli sudah ditambahin lagi jadi total kejunya 180 gr alias 1 blok keju kraft :P Menteganya pake anchor, my fave butter :)

Yang menarik adalah Cheese Streusel. Tidak mengira bahwa itu menjadi sesuatu yang menambah rasa di cakenya. Saya tambahkan gula tepung hingga 2 sdm :D Makanya kurang berasa chessey kali ya. Sebagai tambahan, saya mencincang kenari dan ditabur sebagai topping. Sebagai masukan, sepertinya pakai almond lebih ok buat saya karena menambah crunchy sedangkan kenari kurang crunchy. Maklum pencinta almond sejati. Soalnya sudah berapa kali bikin kue pakai kenari kok rasanya kurang ok. Menurut saya ya…… Siapa tahu ada yang lebih suka kenari :)

Berikut penampakan cake tape ala Riana H. Btw, rasa gosong dikit tapi secara rasa ok. Gosong dikit karena ditinggal beres-beres. He he he he.. Masih belum ada mbak nih….. Nyari mbak jaman sekarang susah ya. Tahu gitu waktu si mbak ijin kagak usah dikasih pulang aja ya daripada macam-macam kayak gini :P (maap curcol dikit)

Berikut resepnya :

sumber : http://yummy-corner.blogspot.com

Cake Tape

Bahan :

300 gr peuyeum (tape singkong) yang tua, buang sumbunya
50 ml susu kental manis
6 kuning telur ayam dan 4 putih telur ayam
200 gr gula pasir halus
1/4 sdt vanili bubuk
150 gr mentega, lelehkan
100 gr keju cheddar parut

Ayak:

175 gr tepung terigu
1 sdt baking powder

Cara Membuat :
1. Siapkan loyang bundar 20 cm berlubang tengah. Semir mentega, taburi sedikit terigu.
2. Haluskan peuyeum dengan garpu, campurkan dengan susu kental manis. Aduk rata, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula hingga gula larut dan kental (pake mixer berkecepatan tinggi).
4. Tambahkan vanili, kocok rata. Masukkan campuran peuyeum halus sedikit2 sambil kocok hingga rata.
5. Tuang mentega leleh, aduk rata.
6. Tambahkan campuran tepung terigu dan 50 gram keju cheddar, aduk rata.
7. Tuang ke dalam loyang, taburi atasnya dengan keju parut dan cheese streusel, kemudian panggang dalam oven panas bersuhu 180 C, selama 45 menit hingga matang.
8. Angkat, dinginkan. Potong-potong dan sajikan.

Cheese Streusel

Bahan :
60 gr mentega tawar
50 gr keju cheddar parut
100 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt gula tepung

Cara Membuat :
Aduk semua bahan hingga berbutir-butir dan siap digunakan.

Sumber : Vania dan Majalah Sedap


Selamat mencoba ya. Next time mau coba dengan modifikasi 500 gram tape. Sepertinya lebih oke sih. Happy baking all.

Melted Brownies

Resep Melted Brownies ini sudah lama beredar di milis NCC. Ngak percaya ??? Search aja di uncle google. Bakal keluar banyak banget resep ini :)

Awal resep ini adalah dari mbak Yenny dan nama awalnya MELTED BROWNIES AGOGO alias MBA. Rasanya lezat banget kalau anda adalah penyuka coklat sejati :)

Resep yang paling mudah. Ngak perlu mixer. Asli.... ngak pakai mixer saudara-saudara buat baking kue yang satu ini. Berikut penampakannya ya. Saya mencoba variasi pakai coklat rasa capucino dan di foto ngak kelihatan banget capucinonya :D Kalah sama dark nya kali ya.

Lelehan cokelat yang keluar saat dipotong ;)

Bikin ngeces ngak :D

Nyum nyum nyum..... :P

Btw, saat ngetik laporan ini sambil makan si brownies ini plus dengerin Ost. City Hunter - Lee Min Ho, serasa dunia milik sendiri deh ;) Hahahahahaha...... jangan ngiri ya. Ini hiburan dari emak-emak yang satu ini sejak si mbak pulkam dan ngak diterima balik sama si emak yang satu ini karena sebel sama kelakuan mbaknya yang seenakjidat :D (abis lagi banyak orderan pulkam pake alasan boong lagi) Curcollll melulu ya..... Hihihihihi..... 

Sekian laporannya ya. Kapan-kapan nyambung lagi :P Thank you.

ButterScotch Cheese Cake

Dalam rangka menghabiskan cream cheese yang masih sisa banyak banget dan pas banget... libur tahun baru..... maka dicobalah resep ini. Waktu baca resep ini di majalah, langsung jatuh cinta karena cheese cake ini beda dengan yang sudah pernah dibuat sebelumnya. Bikinnya juga gampang banget..... Suerrrr..... Cuma perlu blender saja. Kagak perlu dikocok pake mixer dsb....... Cuma bikin crust dulu saja udah gitu cream cheese, brown sugar dan telur diblender jadi satu....

Secara ini pake cream cheese merk calf... rasanya manteg dari temen-teman yang sudah nyobain..... very cheesy. Padahal dari resep asli udah ditambahin gula lagi :P

Berikut penampakannya. Bila sempat resep akan diketik ya :D Ini ngetik cepet-cepet pas anak-anak lagi bobo siang. Kalau ngak bakal digangguin buat ini itu :D Kalau malam rebutan sama partner buat pake internet :P Curcolllll euyyyyy....... (peace ^_^ v )

Btw, ini lapisan cream cheese kelihatan tinggi karena resep asli didouble.... udah dibilang kan dari awal... bikin ini dalam rangka habisin stock cream cheese :D

Sekian laporannya ya..... Nanti kalau udah sempat lagi bakal diupload resepnya :P Thank you...

Tambahan posting di Feb 2012 : )

Sumber resep dari Sedap 2/IX/2008 (Buuterscotch  Cheese Cake Riana Ambarsari )

Bahan crust :
200 gr biskuit crackers tawar, haluskan
100 gr margarin lelehkan
2 sdm gula pasir


Cheese cake :
400 gr cream cheese
3 btr telur
100 gr brown sugar (note : saya tambahkan 50 gram lagi untuk double resep cheese cake dan masih terlalu asin -mungkin krn merk cream cheese yg saya gunakan terlalu cheesy :D)
100 gr susu cair dan 1 sdm air jeruk nipis, aduk rata


Cara:
Lapis bgn luar loyang bongkar pasang uk 20 cm dgn alfoil
Campur semua bhn crust sampai rata. Tuang di dasar loyang. Padatkan.
Blender cheese cake sampai lembut. Tuang diatas crust
Letakan di loyang yg diberi sedikit air. Oven 75 menit dgn suhu 170 C
Biarkan dingin di dlm ovrn. Keluarkan. Simpan dlm lemari es semalam.

Very easy kan ? Selamat mencoba.... (hutang posting resep selesai... fiuhhhh... tarik nafas lega :P)

My B'day Cake :D

Hellooooooo... Laporan singkat saja ya karena lagi malas nulis panjang-panjang :P

Berikut laporan untuk kue ulang tahun sebulan lalu :D Secara yang baking ultah, so kudu baking sendiri donk kue ultahnya. Resep diambil dari buku resep yang dibeli Gramedia sejak lama. Kumpulan kue ala Jepang. For taste.... not bad. Soalnya ini pake metode telur dikocok dibaskom yang dilapisi air hangat. Rasa kuenya cukup padat karena komposisi tepunngya cukup banyak.

Berikut penampakan setelah dihias ala kadarnya :D

Sorry ya karena laporan borongan di blog ini sama blog Little Fairy dan kue ini juga dibikin disela-sela banyaknya orderan klappertart dan baru direportase sekarang jadi maklum... udah samar-samar proses pembuatannya :D

Thank you for reading  ^_^