NCC Chinese Food Week : Udang Oatmeal Saos Mayones

Di milis NCC sedang diadakan Chinese Food Week, saya ikut berpartisipasi dalam acara tersebut. Kebetulan hampir tiap hari masak chinese food untuk lauk di rumah tapi apa daya ngak sempat buat difoto. Khusus NCC week kali ini saya bela-belain foto biar bisa dipajang di blog :)

Ini adalah salah satu favorit anak-anak,apalagi kalau sudah ditambah saos mayones plus saos tomat. Mereka pasti lahap makan nasinya :)

Berikut resepnya. Semoga berkenan.

Udang Otameal Saos Mayones

Ala Riana Haryanto

 

Bahan :

• 250 gram Udang segar (kupas, sisakan buntutnya)
• 1/2 buah Jeruk Lemon (peras airnya)
• 3 Siung Bawang Putih, haluskan
• ½ sdt Garam
• ½ sdt Royco Ayam
• Oatmeal secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bahan celupan :
2 sdm Tepung maizena dicampur dengan 2 sdm kobe dilarutkan sedikit dengan air + 5 sdm samapi bisa untuk celupan.

 

Bahan Mayones :

• 4 sdm Mayones
• 2 sdm Susu Kental Manis
• ½ buah Jeruk Lemon (peras airnya)

Cara : mayones, diaduk dengan susu kental manis dan dicampur dengan perasan jeruk nipis.

 

Cara membuat :
1. Setelah udang dikupas dan dibersihkan, masukkan perasan air jeruk lemon. Diamkan sebentar.
2. Masukkan bawang putih, garam dan royco ayam lalu aduk rata
3. Celupkan satu persatu ke bahan celupan lalu balur dengan oatmeal
4. Goreng udang di minyak sampai warnanya kuning keemasan.
5. Angkat, tiriskan
6. Sajikan bersama dengan mayones

 

Nah, supaya laporannya lengkap, berikut gambarnya :

Selamat mencoba ya teman-teman. Semoga jadi andalan juga buat lauk di rumah.

Launching Buku NCC & Empat Rana

Tanggal 6 Agustus 2011, bertempat di Gramedia Matraman telah dilaksanakan peluncuran buku NCC terbaru yaitu 60 Resep Dessert & Minuman serta Food Photography Made Easy oleh Empat Rana.

Acara berlangsung baik dimana Ibu Fatmah Bahalwan mendemokan Pudding Almnod Cocktail, kemudian Tiramisu , ada bonus resep cookies dari Golden Brown serta terakhir Minuman Es Kelapa Jeruk.

Sungguh semuanya sangat eye catching dan rasanya tentu saja amat sangat enak. Luar biasanya kami para peserta diberi oleh-oleh berupa hasil jadi resep yang dipraktekan.

Berikut tampilan pudding almond coctail bersama tiramisu dan cookies. Cantik sekali bukan dan gelasnya yang imut mempercantik penampilan pudding dan tiramisu. Acara nya keren......

Satu lagi ada talk show untuk peluncuran Food Photography Made Easy. Kuncinya adalah pencahayaan yang baik, lalu perhatikan juga angle nya dan kalau bisa food style nya. Semuanya diramu dan bisa menjadi foto yang sungguh amat sangat menggugah selera.

Bayangkan hanya dari para ibu-ibu rumah tangga yang akan kecintaan nya dengan masakan yang mereka buat sendiri dan mereka ingin menampilkan foto yang meanrik atas makanan yang mereka masak sendiri, mereka bisa menjadi wanita yang berhasil menampilkan Food Photography yang luar biasa kerennnnnn………

Suatu cambuk bagi ibu-ibu lain dimana pun mereka berada untuk terus belajar dan menggali setiap bakat yang mereka miliki. Bahkan Keempat penulis buku Food Photography Made Easy tinggal di 4 negara yang berbeda tetapi mereka bisa berkolaborasi dengan begitu cantiknya. Sesuatu yang patus ditiru semangat dan dedikasi mereka terhadap duni kuliner dan bahkan fotografi itu sendiri.

Akhir kata sukses untuk NCC dan Empat Rana. All of you are inspiration to every one.

Demo masak oleh Ibu Fatmah & Mario sbg MC sedang bertanya-tanya ke Ibu Fatmah

Dua dari Empat Rana yang hadir

Ada mbak Citra di pojok kanan sebagai salah satu food stylist di buku 60 Resep Dessert & Minuman

Bolgul Week NCC

Akhirnya upload laporan Bolgul Week setelah hampir 1 bulan :P Ini tidak baik ya. Harap jangan sekali-kali diikutin. Sekalian upload foto, sekalian laporan. Laporan asli sudah ada di milis NCC. Ini laporan susulan sekaligus mau mejengin badge Bolgul week yang udah didapat dari peri Bolgul J

Berikut isi email ke peri bolgul :)

Nyonya bolgul 1 dan 2,


Lapor ikut bolgul week ya.

Mohon maaf foto seadanya dan tidak diwatermark karena laporan pake bb. Maklum kejar setoran menjelang hari terakhir even bolgul week NCC plus kisruh di dapur karena si unyil kecil ku lagi hiperaktif ngak bisa disuruh diam, akibatnya kamera jatuh dan gelas pecah. Finally, bisa laporan juga :)

Kali ini resep yang dicoba dari buku NCC : 60 Resep Cake & Cookies Anti Gagal.

Berikut resep nya :

Bahan A :
6 kuning telur
5 butir telur
125 gram gula pasir
1 sdm cake emulsifier
1 sdt vanili

Bahan B :
20 gram susu bubuk
100 gram tepung terigu segitiga

Bahan C :
125 gram margarine, lelehkan
1 sdm air
Filling : keju cheddar, sebagian dipotong memanjang seperti stik, sebagian diparut ( cat : kalau saya diparut semua karena lagi malas :P )

Cara :
1. Kocok bahan A hingga mengembang dan kental. Masukkan bahan B, aduk rata. Tuang bahan C, aduk rata dan aduk balik hingga semua bahan tercampur rata.
2. Tuang adonan ke loyang uk. 30x30x4, panggang dalam oven suhu 200 C selama 25 menit atau matang.

3. Balik cake diatas kertas roti, gulung padatkan, dinginkan.

4. Setelah dingin, buka gulungan, poles dengan buttercream tipis. Taburi. Keju parut. Pada 1 sisi jajarkan keju yg sudah dipotong memanjang 1x1 cm sebanyak 3 buah. Gulung sambil dipadatkan.

5. Potong2 dan sajikan.

Untuk buttercream, kebetulan beli yg sudah jadi di toko kue jadi tinggal poles2.
Demikian laporannya. Mohon maaf kalau overquota krn laporan dari bb, sudah pilih yg plg kecil. Mohon maaf juga, gulungnya masih belum bisa rapi. Maklum beginner :D (alasan....... :P)


Terima kasih :)
Rgds,
Riana Haryanto
http://pojokriana.blogspot.com/

Tour De Toko NCC 31 Okt 2009

TdT alias Tour De Toko adalah acara yang diselenggarakan NCC. Sejak bergabung di milis ini sekitar bulan Mei 2009, saya termotivasi untuk mengikuti kursus2 yang diselenggarakan NCC. Satu per satu.... soalnya budget tidak memungkinkan. Yang pasti dengan ikut kursus pengetahuan kita nambah loh....

TdT dimulai dengan berkumpul di tugu Proklamator di Jl. Proklamasi. Tebak apa yg terjadi ???? Malu bertanya sesat di jalan. Dengan PD alias sok tahu padahal tidak tahu lokasinya dimana saya mau kesana. Untung misua sedang baik sekali (he he he makasih ya honey ^^) Dia nganterin muter-muter nyari dimana tugu Proklamator soalnya dia juga cuma tahu tugu Tani :P

Untung datang ke sana ONTIME :D Kenalan dengan Sri Megawati, salah satu peserta yang pernah ikut kursus cupcake nya Bu Fatmah. Di bis kenalan dengan Novi, salah seorang jurnalis dari Majalah Pastry & Bakery.... lumayan juga jadi kagak bengong-bengong sendirian. Terus Mega (panggilan dari Sri Megawati) banyak tahu loh soal bikin kue. So, selama perjalanan dapat ilmu banyak deh :)

Acara dimulai dengan tour ke toko Ani di Jl. Gunung Sahari.... Disana ada jual barang2 Wilton, import dari negara asalnya..... Wah lapar mata dan menguras isi dompet. Banyak barang bagus disana. Untung sudah nitip sama teman yang kebetulan papa mertuanya sedang berkunjung ke Chicago. Nitip deh Wilton Book Year 2010.... Lumayan hemat dikit :P Terus dapat cookie cutter tema Halloween merk wilton dari temen... asik deh... ^____^

Lanjut dari Toko Ani, bis menuju ke TBK Rossy di Jl. Kaji. Kita melihat demo Bp. Yongki Gunawan, Salah satu chef terkenal. Senang deh. Dapat ilmu baru (^_^)v

Terakhir kita ke Gajah Mada, ke Restomart yang terletak di Lt. 3. Disini cuma lihat lihat saja. Maklum... belum buka resto / catering :D

TdT ini asik banget.... Yang pasti banyak makanan :P Dari snack pagi, terus di Rossy dapat snack lagi terus makan siang dan terakhir nyicipin kue buatan Pak Yongki. Ada 4 macam yang didemo. SacherTorte, kue dari Jerman, kita diajarin buat Ganache... Asik soalnya pernah bikin tapi gatot ^^' terus diajarin buat mawar dari coklat, buat black forest, buat Ebony & Ivory cookies dan terakhir brownies kukus dengan cream cheese. Rasanya enak.....

Peserta TdT dapat disc. 10 % di toko Ani (asyik kan bisa hemat 10 %), goodie bag dari Elmer (ada berbagai jenis coklat + cetakan nya), di Rossy kita dapat goodie bag dari Theys, Yippie.... Di bis ada kuis dan dapat hadiah yg menarik loh terus kuis di TBK Rossy hadiahnya bener2 seru .... Sayang kagak dapat hadiah satupun. Inilah karena malas belajar jadi pengetahuannya masih minim :P

Next time kalau ada waktu pasti ikut kursus NCC....